Çiğ Börek Tarifi

Malzemeler:

*4 su bardağı un

*su

*tuz

*iç harcı için 1 adet pırasa

*200 gr mantar

*2 yemek kaşığı sıvıyğaı

*200 gr beyaz peynir

*kırmızı biber,karabiber

* biraz tuz

Yapılışı:

İç harcı hazırlamak için pırasaları ve mantarları minik minik doğrayın. Kaba 2 yemek kaşığı sıvıyağı koyup pırasa ve mantarları da ekleyin.En son baharatları da ilave etikten sonra pişmeye bırakın.Pişen sebzelere peyniri de ekleyip güzelce karıştırın.Harcınız hazır hale gelmiştir.

Unu tezgaha döküp ortasını havuz şeklinde açın . Tuzu ve suyu yavaş yavaş ilave ederek karıştırın ve yoğurun.Hamurun kıvamı ele yapışmayacak ve biraz sert olacak.İyice yoğurulması gerekiyor.Hamur 20-30 dk kadar dinlendirildikten sonra cevizden biraz büyük bezeler koparın.Bezeleri yuvarlak şekilde merdane ile inceltin.Hamura hazırladığınız iç harcı ilave edin ve yarım ay şeklinde kapatın.Bu işlemi diğer hamur parçalarına da yaptıktan sonra kızgın yağda hamurları arkalı önlü pişirin.

Afiyet olsun…