Tadına bayılacağınız güzel bir tarif…Tavuk,et,balık ve makarna da sos olarak kullanabileceğiniz güzel bir lezzet…Denemenizi tavsiye ederim…

malzemeler:

*2 orta bot kereviz

*2 diş sarımsak

*1.5 yemek kaşığı mayonez

*1 yemek kaşığı hardal

*5-6 adet kırık veya çekilmiş ceviz

*6 yemek kaşığı yoğurt

*1 adet limon suyu

*tuz

*2 diş sarımsak

Yapılışı:

kerevizler rendenin ince tarafıyla rendelenecek.Rendelenen kerevizlerin kararmaması için limonsuyu dökün ve iyice bulayın. Bir kapta hardal,yoğurt,mayonez,sarımsak ve tuzu karıştırın.Kerevizleri de ilave edip iyice karışmasını sağlayın.Üzerine cevizleri serpip şekil verin,taze nane ile süsleyin…

Afiyet olsun…

Tweet this!

Malzemeler:

*500 gr yaprak

Eğer salamura kullanacaksanız ılık suyun içerisinde 5-6 saat kadar bekletmeniz gerekiyor.Taze yaprak kullanıyorsanız 2 dakika kadar haşlayın.

*250 gr orta yağlı kıyma

*4 adet orta boy ufak doğranmış soğan

*1 su bardağı pirinç

*1 çay bardağı sıvıyağı

*1 yemek kaşığı kuru nane, bir demet ince kıyılmış maydanoz, karabiber,pulbiber,kimyon(arzu ederseniz kekik de ilave edebilirsiniz)

*2 adet domates

*2-3 diş sarımsak

*tuz ( Yaprağınız tuzlu ise iç malzemeye tuz koyarken dikkat edin!)

*1.5-2 yemek kaşığ salça

Yapılışı:

Bir kapta kıyma,doğranmış soğanlar, yıkanmış pirinçler,maydanoz,sarımsak,domates rendesi ,salça ve baharatları karıştırıyoruz.

Yapraklarımızın büyüklüğüne göre harcımızı koyup sarıyoruz.

Pişireceğimiz tencerenin tabanına yaprak koyuyoruz.Daha sonra sardığımız sarmaları yan yana üstüste diziyoruz.Üzerini de yaprakla kapatıyoruz.Bir kapta sıvıyağı,sıcak su(yaprak tuzsuzsa tuz ilave edilmeli.ayrıca dilerseniz salça da ilave edebilirsiniz) karıştırıp sarmanın üzerinde gezdirerek döküyoruz.Suyun miktarı, sarmaların üzerini 1-2 parmak geçecek şekilde konulmalı.
Porselen tabağı ters çevirip sarmanın üzerine kapatıyoruz.Kapağını kapatıp pişirmeye bırakıyoruz.İlk önce yüksek ateşte 5-7 dk pişirdikten sonra kısık ateşte pişirmeye bırakın…

Afiyet olsun…

Tweet this!

Malzemeler :

* 1.5 su bardağı pirinç

* 2 adet kuru soğan

* 2 yemek kaşığı kuş üzümü,

* 1 silme tatlı kaşığ tuz

* tarçın,karabiber,yenibahar,pulbiber

* sıvıyağı

* sıcak su

Yapılışı:

Soğanlar yemeklik doğranıp sıvıyağda diriliği gidene kadar pişirin.Önceden yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri ilave edip 5-7 dk kadar kavurun.2 su bardağı sıcak su ilave edin.Baharat,tuz ve kuş üzümünü de ilave ettikten sonra tencerenin altını kısık ayarda tutarak suyunu çekmeye bırakın.Suyunu tamamen çektiğinde ocağın altını kapatın ve pilavı dinlendirin.

Afiyetler olsun…

Tweet this!

Malzemeler:

* 2 adet tavuk göğsü

* yarım su bardağı bezelye

* yarım su bardağı kaşar peyniri

Tavuk marine için sos malzemeleri :

* 4 yemek kaşığı zeytinyağı

* 3/4 su bardağı süt

* karabiber,kekik,pulbiber

* 4 diş sarımsak

Yapılışı:

Tavukları süt,baharat,zeytinyağı ve sarımsakla karıştırıp 1 saat dolapta bu şekilde bekletin.Yumuşayan tavuk göğüslerini yandan keserek açın.Tavukları bardak altıyla ezerek inceltmeye çalışın. Arasına bezelye ve kaşar peyniri ilave ederek rulo şeklinde sarın.Açıkta kalan uçları kürdanla kapatın.Cam kaba yanmaz kağıt koyun ve sarılan tavuk göğüslerini kaba yerleştirin. 200 dereceli fırında pişirin.Pişen tavukları biraz soğuduktan sonra dilimleyin…

Pilav ve patates püresiyle birlikte servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Tweet this!

Malzemeler:

Köfte için malzemeler:

* 60-80 gr kıyma

* 1 adet bayat  küçük dilim ekmek

* 4 adet maydanoz

* 1 diş sarımsak

* kekik,karabiber,pulbiber

* bir tutam tuz

Çorbanın hamuru için malzemeler:

* yarım çay bardağı su

* 1 çay kaşığı tuz

* alabildiği kadar un

Çorbanın suyu için;

* 7-8 bardak sıcak su

* 2 diş sarımsak

* dilediğiniz baharatlar

* 1 tatlı kaşığı salça

* 4 yemek kaşığı sıvıyağı

Yapılışı:

İlk olarak kıymaya, köftelik tüm malzemeleri ekleyip karıştırın ve yoğurun.Fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp un dolu kaseye koyun.

Hamuru için; unun ortasını açıp tuzu ve suyu yavaş yavaş ilave ederek karıştırın ve yoğurun,sakız kıvamına gelene dek yoğurmaya devam edin.Merdane yardımıyla hamura un ilave ederek ince şekilde açın.Bıçakla erişte şeklinde kesin ve kesilen hamurları iyice unlayın.

Tencereye 4 yemek kaşığı kadar sıvıyağı  ilave ederek sarımsak  salçayı ve baharatları ilave ederek karıştırın.Hamur parçalarını yağda kavurun ve sıcak suyu ilave edin.Köfteleri de ekledikten sonra pişmeye bırakın.Hamurun çiğ tadı gidene kadar pişirin.Pişen çorbayı baharatlarla süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun…

Tweet this!

Köy yufkası hamuru için malzemeler:

*1.5  su bardağı ılık su

*1 tatlı kaşığı tuz

*alabildiği kadar un

iç harcı için malzemeler:

*100 gr beyaz peynir

*yarım su bardağı kaşar peyniri

*1 demet maydanoz

Yapılışı:

Yufka yapılışı:Karışımı iyice karıştırıp yoğurun.Kıvamı sert hamur olmalı.1-2 saat hamuru dinlendirin.15-16 parçaya ayırıp bezeler yapın.bir zemine un serpip hamurları ince şekilde açın.sac üzerinde açılan hamurları arkalı önlü pişirin.yufkaları kuruması için biraz bekletin.

Böreğin yapılışı:

Not:6 adet yufka kullanılacak,artan yufkaları daha sonra da kullanabilirsiniz.

Marketlerde ve yufkacılarda kuru yufka ya da köy yufkası adı altında bu yufkaları bulabilirsiniz…

Teflon tavaya 1 tatlı kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı sıvıyağaı dökün.yufkalrı suyla ıslatın ve ıslatılan yufkaları teflon tavaya yerleştirin.Yufkalar kırılabilir ayrılabilir sorun değil,orantılı şekilde 3 adet yufkayı yerleştirin.Arasına maydanoz,beyaz peynir ve kaşar peynir harcını karıştırıp yufkaların üzerine yayın.2 adet yufkayı yine ıslatıp peynirlerin üzerini kapatın.Kısık ateşte tavada pişirin.Diğer yüzü kızartırken  biraz daha yağ ilave edip o şekilde çevirin.Çevirmek için ya kapak ya da düz servis tabağınızı kullanarak çevirme işlemini yapabilirsiniz.Yufkaların iki tarafı iyice kızardığında börek servise hazırdır…

Afiyet olsun…

Tweet this!

Malzemeler:

* 4 adet kalçalı tavuk butu

* 3/4 su bardağı bezelye

* 2 adet patates

* 2 adet kırmızı biber

* 200 gr. mantar

* pulbiber,karabiber,tuz

* 4-5 diş sarımsak

* 2 yemek kaşığı salça

Yapılışı:

Tavukları iyice yıkadıktan sonra,kırmızı biber,karabiber ve tuzla marine edin.Marine edilen tavukları cam kaba dizin.Bezelyeleri üzerine dökün.Mantarları,biberleri ve patatesleri doğrayıp tavukların üzerine yayın.Sarımsakları doğrayıp tavuklara ekleyin.Salçaya su ve çok  az tuz ekleyip  karıştırın ve  tavuğun üzerine gezdirerek dökün. 200 dereceli fırında pişirmeye bırakın.

Afiyet olsun…

Tweet this!

Malzemeler:

hamuru için:

*3  adet yumurta

*2/3 su bardağı un

*1 yemek kaşığı toz şeker

*1 tutam tuz

*60 gr margarin

*1 su bardağı su

iç kreması için:

*4 adet yumurtanın sarısı

*3/4 su bardağı pudra şekeri

*2+1/4  bardağı süt

*1/3 su bardağı un

*1 paket vanilya

* 10 gr margarin

çikolata sosu için:

*320 gr sütlü yada bitter çikolata

*2 yemek kaşığı mısır nişastası

*1 yemek kaşığı un

*3/4 su bardağı şeker

*3 su bardağı su

*150 gr krema

Yapılışı:

Su, margarin,toz şeker,tuz bir kaba alınıp yağ eriyene kadar kaynatılır.Unu da ilave edip tahta kaşık yardımıyla iyice yedirerek karıştırılır ve soğumaya bırakılır.Soğuyan karışıma yumurtaları ekleyip çırpıcıyla pürüzsüz olacak kıvama gelinceye kadar çırpın.Bir poşetin içini doldurup ucunu delip poşeti sıkarak  ya da kaşık yardımıyla küçük parçalar kopararak şekil verin.Kaşıkla yapacaksanız suya ya da sıvıyağa batırarak daha düzgün şekilller oluşturabilirsiniz.Hamurları 180 derecede üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.

İç kremasının hazırlanışı; yumurta,süt,şeker ve un karıştırılıp kaynayana kadar pişirin.Koyu kıvamı aldığında ocağın altını kapatıp margarini ekleyip iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.

Çikolata sosunun hazırlanışı; çikolatalar kırılıp şeker,nişasta ve un ilave edilip sürekli karıştırarak pişirin.Karışım kaynadığında kremayı ilave edip iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.

Pişen hamurlara hazırlanan kremayı bir kaşık yardımıyla ya da krema torbasıyla arasına yerleştirin.Kaselere 4 adet top yerleştirip üzerine hazırlanan çikolata sosu dökün.

Servis yaparken üzerini süslemek için fıstık,fındık yada hindistancevizi kulanabilirsiniz

Afiyet olsun…

Tweet this!

Malzemeler:

*500 gr-750 gr. bakla

*2 adet soğan

*2 adet domates

*3 adet kesme şeker

*tuz

*dereotu

*2 diş sarımsak

*zeytinyağı

Yapılışı:

Baklalar temizlenip yıkanacak.Bir kaba önce soğanlar doğranıp yerleştirilecek.Üzerine baklalar koyulacak.Domatesler kesip eklenecek.Sarımsaklar doğranıp ilave edilecek.Şeker,dilediğiniz kadar zeytinyağı, tuz,yarım su bardağı su ekledikten sonra pişmeye bırakın.Pişmeye yakın dereotunu ilave edip baklaların diriliği gidene kadar pişirin.

Soğuk olarak  ve üzerine yoğurtla servis yapın.

Afiyet olsun…

Tweet this!

Malzemeler:

*1 adet küçük boy kereviz

*7-8 su bardağı sıcak su (su ilavesini kendi istediğiniz kıvama göre de ayarlayabilirsiniz; su miktarını artırıp azaltabilirsiniz)

*yarım çaybardağından biraz fazla şehriye

*2 diş sarımsak

*yarım limonun suyu

*5 yemek kaşığı krema

*pulbiber,karabiber

*1 yemek kaşığı un

*2 tatlı kaşığı tereyağı

*2 yemek kaşığı zeytinyağı

*1 adet tavuk bulyon

Yapılışı:

Kerevizleri limonsuyu ve kremayla birlikte blendırdan geçirin.Yağları ve unu bir kaba alıp kavurun.Üzerine şehriyeyi, doğranmış sarımsakları,bulyonu ve baharatları da ekleyip pişirmeye devam edin.Bu şekilde biraz kavurduktan sonra tuz, kereviz ve krema karışımını da ilave edin.Yavaş yavaş sıcak suyu ilave ederek karıştırın.Kaynayana kadar karıştırmaya işlemine devam edin.Kaynadığında çorbayı 10 dakika kadar kısık ateşte pişirmeye bırakın.Üzerine sevdiğiniz baharatları ilave ederek servis yapın.

Afiyet olsun…

Tweet this!