Ispanaklı Kol Böreği ( Hazır Yufkadan )

Malzemeler :

* 5 adet hazır yufka

* 125 gr margarin

* Küçük çay bardağı kadar sıvı yağ

* Yarım kilo ıspanak (dilerseniz biraz daha fazla koyabilirsiniz)

* 1 kuru soğan

* 1 tatlı kaşığı domates salçası

* 1 tatlı kaşığı acı biber salçası

* Biraz tuz,karabiber,pulbiber

* 2 diş sarımsak

Yapılışı :

Soğanları çok az yağda kavurup salçaları içine döküp biraz karıştırdıktan sonra yıkanmış ıspanakları da içine ekliyoruz.Hepsini ıspanaklar ölene kadar pişiriyoruz.Daha sonra 1 adet yufkamızı alıp yufkamızı açık halde ortadan ikiye kesiyoruz.Bir kapta hazırladığımız yağ ve su karışımını bir fırça yardımıyla yufkamızın üzerine sürüyoruz.Yarım daire şeklindeki bir yufkanın üzerine ıspanaklı harcı serpip rulo yaparak saralım. Rulonun bir ucu sabit kalacak şekilde kendi etrafında döndürüp yuvarlak bir şekil verelim. Yufka rulosunu margarinle yağlanmış tepsinin ortasına yerleştirelim. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp tepsideki rulonun etrafına saralım.İşlem bittikten sonra üzerine bir adet yumurtayı yufkanın üzerine sürelim. Önceden ısıtılmış 200°C ısılı fırında böreğin altı üstü kızarana dek pişirelim.

Afiyet olsun…