Paşa Köftesi (Yalancı İçli Köfte Tarifi)

Malzemeler:

*3 adet orta boy patates

*1 su bardağı ince bulgur

*150 gr kıyma

*3 adet kuru soğan

*3 diş sarımsak

*2 adet yeşil biber

*kırmızı biber,pulbiber,köri,kimyon,köfte baharatı,kekik

*biraz tuz

*yoğurt

*2 diş sarımsak(yoğurt için)

*bir demet maydanoz

sos için,

*1.5 yemek kaşığı salça

*2 adet taze soğan

*tatlı kırmızı pulbiber,karabiber

Yapılışı:

Patatesleri haşlayıp püre haline getirin üzerine bulguru ve tuzu ilave edip biraz sıcak su döküp ağzı kapalı bir kapta 10-15 dakika bekletin.15 dk bekledikten sonra iyice karıştırın.

İç harcı hazırlamak için soğanları soyup kavurun.Biber ve kıymayı da ilave edin.Pişmeye yakın sarımsak,baharat ve tuzunu ilave edin.Bütün malzemeleri iyice karıştırın.İyice piştiğinden emin olduktan sonra ocağın altını kapatın…

HazırladığıNız patates bulgur karışımını ikiye ayırın.Bir tepsiye ilk önce bir parçasını dikdörtgen şeklinde açıyoruz.üzerine iç harcı koyup diğer parçayla üstünü kapatıyoruz(şekil olarak dikdörtgen uzun pastalar gibi düşünün).pasta dilimleri gibi kesiyoruz.

Sıra sos hazırlamada sos için de taze soğanları küçük parçalar halinde doğrayıp çok az yağda soteleyin.Diriği gidince salçayı ilave edip çok az sıcak suyla sulandırın.Baharatları ve tuzu da ilave edip ocağın altını kapatın.Hazırlanan sosu köftenin üzerine yayın.Üzeri tamamen kapansın.En son olarak sarımsaklı yoğurdu hazırlayıp sosun üzerine dökün.Demet maydanozları doğrayıp üzerine şekil verin.Köfte hazır hale gelmiştir.

Afiyet olsun…