Yılbaşı pastası tarifi(şeker hamurlu,noel babalı)

Malzemeler:

pasta keki için;

*4 adet yumurta

*4 kahve fincanı un

*4 kahve fincanı şeker

*1 adet yumurta

*2 yemek kaşığı sıvıyağı

2 yemek kaşığı süt

kreması için

*6 su bardağı süt

*2 yemek kaşığı un

*1 yemek kaşığı pirinç unu

*2 yemek kaşığı nişasta

*1 tatlı kaşığı tereyağı/margarin

*1 paket kremşanti

iç malzemeler:

*2 adet muz

*2 adet kivi

*çikodamla çikolatalar

şeker hamuru için ;

*3 tatlı kaşığı toz jelatin

*1/4 su bardağı su

*yarım su bardağından biraz fazla glikoz

*dört buçuk tatlı kaşığı gliserin

*8 su bardağı pudraşekeri

*gıda boyaları

Yapılışı:

Hamur şekerini 1 gün önceden yapmanızı tavsiye ederim.En az 8 saat dinlenmesi gerekiyor.

Jelatini ısıya dayanıklı bir kaba alın ve üzerine su ilave edin.Karıştırarak 5 dakika bekletin.Jelatini koyduğunuz kabı,içinde su kaynayan başka bir kabın üzerine koyarak (benmari usulü)jelatin şeffaflaşana ve tamamen eriyene dek ısıtın.Eriyen jelatine glikoz ve gliserin ekleyip ısıtmaya devam edin.(jelatinli karışımı kesinlikle kaynatmayın yoksa özelliğini kaybeder).Daha sonra pudra şekerini düz bir zemine dökün ortasını havuz şeklinde açın ve jelatinli karışımı dökün .Şeker hamuru düzgün ve yumuşak bir şekil alana kadar yoğurun .Hava almayacak şekilde sarın ve 8 saat oda sıcaklığında dinlendirin.

İlk olarak kek hazırlanıp soğuyacak.Kek için yumurta,vanilya ve şekeri beyazlayıncaya kadar çırpın daha sonra yağ, süt,un,kabartmatozu ve kakaoyu da ilave edip karıştırıyoruz.Kelepçeli kalıbın sadece tabanını yağlayın ve heryerini unladıktan sonra hamuru döküp 180 derecede pişirin.Kek piştiğinde soğumaya bırakın

Kreması için bütün malzemeleri(tereyağı ve kremşanti hariç) bir kapta karıştırın ve ocakta kaynayıp koyu kıvam olana kadar pişirin.Ocağın altını kağpattığınızda kremşantiyi ilave edip karıştırın.En son tereyağınıda ilave edip soğumaya bırakın.Ilık halde de pasta üzerine sürülebilir.

Keki ıslatmak için 1 su bardağına şeker ilave edip kekin tabanlarını ıslatın.

Alt tabana kremayı yayıp içine muz,kivi ve çikodamlaları ekleyip diğer tabanı kapatın ve üzerine ince şekilde krema sürün.

Hazırladığımız hamur şekerlerini merdane yardımıyla açıp pastanın üzerine döşeyin.Gıda boyasıyla renklendirdiğiniz şeker hamurlarını pasta süslemesinde kullanın.

Afiyet olsun…