Zeytinyağlı Sarma Tarifi

Çalışıpta sarma yapmaya zamanı olmayan,canı çok çekipte yapamayanlara yada çok özel masa hazırlıyorsunuz ama zaman kısıtlı ise vs. durumlara önerebileceğim çözüm sarmalarınızı sarıp buzdolabı poşetlerinize koyup derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.İstediğiniz anda çıkarıp yapabilirsiniz.Şahsen ben öyle yapıyorum ve misafirlerimi şaşırtıyorum:)

Malzemeler:

* yarım kilo asma yaprağı

Eğer salamura kullacaksanız ılık suyun içerisinde 4 saat kadar bekletmeniz gerekiyor.Taze yaprak kullanıyorsanız 2 dakika kadar haşlayın.

* 2 adet orta boy soğan rendesi

* 3 su bardağı pirinç

* 1 çay bardağı zeytinyağı

* 1 yemek kaşığı kuru nane, yarım demet ince kıyılmış maydanoz, yarım çay kaşığı karabiber,yarım çay kaşığı tarçın

* 2 yemek kaşığı kuş üzümü

* 2 yemek kaşığı çam fıstığı

* tuz

Yaprağınız tuzlu ise iç malzemeye tuz koyarken dikkat edin!!

İç malzemeyi pişirmek için 1,5 su bardağı su.

Pişerken sarmaların üzerine dökmek için yarım limon suyu.

Yapılışı:

* Rendelenmiş soğanları zeytinyağında hafif kavurun. Çam fıstıklarını ilave edin, pirinci koyun. 2-3 dakika kavurun. Nanesini kuş üzümünü tuzunu koyup suyunu ilave edin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.İnce doğranmış maydanoz, karabiberi,tarçını ilave edin. Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin.

* Yapraklarınızın büyüklüğüne göre iç malzeme koyarak sarın.

* Tencerenizin tabanını yaprak ile örtün. Sarmaları yanyana aralık bırakmadan tencerenize doldurun. Sarma işlemi bittikten sonra 3 yemek kaşığı zeytinyağını dolmaların üzerinden gezdirin. Yarım limonun suyunu üzerinden dökün. 1-2 yaprak ile sarmalarınızın üzerini kapatın. Sarmaların üzerini 1- 2 parmak geçecek kadar su koyarak pişirin. Kaynadıktan sonra ocağınızın ayarını kısın.

* Servis yaparken limon dilimleri ile süsleyerek servis yapıyorum.

Çevremdeki çoğu kişi kuşüzümü,tarçın ve fıstıklı şekilde sevmiyor.Sevmeyen için bu malzemeleri koymadan da yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…